Il ristorante indiano Buddha è stato aperto a Mestre, in via Verdi 114, aggiungendo la cucina indiana all’offerta gastronomica già composta da proposte cinesi, bengalesi, sudamericane e mediorientali.
Il locale propone specialità indiane a base di pane, pollo e verdure preparate al Tandouri, il tipico forno in terracotta, oltre a piatti con agnello, pesce spada e gamberoni. Il menù comprende anche una selezione ricca e variegata di proposte vegetariane e vegane, sempre più richieste, oltre a una linea completamente gluten free.
Dove si trova il Buddha
Il nuovo ristorante si trova in via Verdi 114, a Mestre, negli spazi occupati in precedenza dall’ex Mandrillo. La posizione nel cuore della città di terraferma permette al locale di rivolgersi sia alla clientela di Mestre sia a quella proveniente dal centro storico di Venezia.
«Molti clienti a Padova e Treviso arrivavano da Mestre - spiega - Per questo mi sono detto, perché non aprirne uno anche lì? Servirà anche il centro storico e lì il bacino di utenti ha un buon potenziale».
La storia del ristorante Buddha
Rajan Sharma, il titolare del "Buddha" che ha vent'anni di storia maturati con la prima apertura a Padova, ha deciso di scommettere ancora.
Dopo il locale ormai noto avviato nella Città del Santo e dopo quello di Treviso e l’ultimo aperto a Vicenza, arriva nel cuore della città di terraferma con il suo quarto ristorante.
«Ora in Veneto mi manca di aprire a Verona - ha detto Sharma - Quando ho iniziato a Padova venti anni fa inserirsi era un po' difficile. Poi con i social e il mondo global gli affari hanno cominciato a ingranare. Ora seguiamo molto le tendenze e capiamo come evolvono».
Cosa si mangia al Buddha
Specialità indiane e cottura al Tandouri
Le specialità sono quelle tipiche della cucina indiana con il pane, il pollo e le verdure preparate al Tandouri, il forno tipico in terracotta e, oltre alle molte spezie, l'agnello, il pesce spada e i gamberoni.
Lo “ Chef “ cerca di bilanciare spezie e chilly in modo da incontrare una clientela cosmopolita (locale e non), senza tradire comunque lo spirito ardito della cucina orientale con le sue combinazioni uniche di verdure, semi oleosi, innumerevoli masala, curry e salse dal sapore deciso o più delicato.
Piatti vegetariani, vegani e senza glutine
Ricchi e variegati anche i piatti vegetariani e vegani, sempre più richiesti.
«Ci sarà una linea completamente gluten free (senza glutine) - spiega il titolare - e un'attenzione alla soddisfazione delle richieste».
«Il vegetariano per esempio lo curiamo perché é richiesto come i piatti senza grassi e con pochi condimenti».
Per il naturale completamento della nostra condivisone, non potevamo trascurare ricette per incontrare anche le esigenze e l’apprezzamento dei nostri clienti vegetariani, vegani e celiaci.
La proposta Buddha Soul Restò
“ BUDDHA SOUL RESTÒ “ Fermati qui se hai voglia. Il nostro è un invito a restare in contatto con la tua anima e gustare un pranzo o una cena rigeneranti che ti facciano rilassare e provare quelle emozioni che noi stessi abbiamo provato nei viaggi in India, Laos , Thailandia, Cambogia …in quell’ oriente fatto di spezie e gusti originali che hanno possibilità infinite, soprattutto se abbinate alla nostra curiosità occidentale.
La nostra è pura condivisione del fascino di conoscersi e riconoscersi guardandosi negli occhi e magari scambiando due chiacchiere davanti ad un buon pasto.
Il filo della sapienza : “ Fa che sia il tuo cuore a scegliere la meta, e la ragione a cercare la via.”
Il menù “Reborn 2021”
“Sammasati” è l’invito più frequente che Gautama il Buddha amava rivolgere ai suoi discepoli: “ ricordati che sei un risvegliato !! ”.
Buddha Soul Restò nel suo piccolo cerca di risvegliare il vostro palato attraverso i mille aromi della cucina indiana con il suo piatto più rappresentativo “IL THALI“ , che fa da eco a tutti i colori di questa magica terra.
“IL SUSHI“ rivisitando alcuni roll con prodotti di pesce fresco anche locale coronati da tartare sfiziose che danno origine a dei bignè eleganti solo come la cucina giapponese sa esprimere.
Per finire il PAD-THAI gourmet piatto tipico thailandese originale e completo a base di tagliatelle di riso verdure dell’orto, bocconcini di pollo e gamberi.
Ingredienti locali e cucina orientale
Come ricercatori del “gusto” proponiamo anche ricette rivisitate con i prodotti e le verdure bio locali a KM0 delle nostre amate isole Sant’Erasmo e Vignole, piuttosto che degli orti di Malamocco al Lido di Venezia.
La cucina del ristorante unisce quindi gli aromi e le tecniche dell’Oriente con ingredienti del territorio veneziano, valorizzando verdure locali e prodotti freschi.
Bevande e abbinamenti
L’abbinamento che proponiamo è sostanzialmente con birre artigianali di microbirrifici di zona e non o con vini naturali, biodinamici e biologici.
| Categoria | Proposte |
|---|---|
| Cucina indiana | Pane, pollo, verdure al Tandouri, agnello, pesce spada e gamberoni |
| Proposte vegetariane e vegane | Piatti ricchi e variegati |
| Esigenze alimentari specifiche | Ricette vegetariane, vegane, celiache e linea completamente gluten free |
| Specialità orientali | Thali, sushi rivisitato e pad-thai gourmet |
| Ingredienti del territorio | Verdure bio locali a KM0 di Sant’Erasmo, Vignole e Malamocco |
| Abbinamenti | Birre artigianali e vini naturali, biodinamici e biologici |
Orari e organizzazione del servizio
L'apertura è dalle 12 alle 14.30 e poi dalle 19 alle 23.
Settanta posti, un menù ricco e attento alle esigenze dei clienti.
La prenotazione al momento è preferibile, almeno fino a quando la proprietà avrà studiato il mercato veneziano.
Speziato non significa sempre PICCANTE | Cucina nordindiana Thali - FoodNotes*
L’apertura a Mestre
Sharma martedì aprirà i battenti alle 18.30 per l'inaugurazione e dalle 19 sarà possibile cenare con il 20 per cento di sconto in occasione dell'apertura.
Mestre si apre sempre di più all'offerta della cucina etnica, e l’arrivo del Buddha amplia la presenza della ristorazione orientale nella città.
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